Menu printemps 2012
L’amuse-bouche » A la découverte des prairies alsaciennes «
(Pissenlit aux dés de filet de lapin mariné)
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Lamelles de suprême de poularde tiède
en couronne autour du bouquet de jeunes pousses
vinaigrette à « l’ail des ours »
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Les noix de Saint Jacques à la bière de Printemps et sel d’Hawaï
Duo d’asperges au beurre noisette
et glace asperge
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Carpaccio de fraises sur biscuit « Rose de Reims »
Sabayon au champagne
39 € / personne