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Le menu du printemps 2015

L’amuse-bouche à la découverte des prairies alsaciennes

(Pissenlit aux dés de filet de lapin mariné)

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Les noix de Saint Jacques à l’émulsion de bière de Printemps

Duo d’asperges au beurre noisette et glace asperge

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Les lamelles de suprême de Poularde de Bresse à l’ail des ours

Couronnées de petits légumes bio

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En Dessert, le Carpaccio de fraises Gariguette et framboises

au mi-cuit de chocolat blanc et sorbet Violette

49 € /personne