Le menu du printemps 2015
L’amuse-bouche à la découverte des prairies alsaciennes
(Pissenlit aux dés de filet de lapin mariné)
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Les noix de Saint Jacques à l’émulsion de bière de Printemps
Duo d’asperges au beurre noisette et glace asperge
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Les lamelles de suprême de Poularde de Bresse à l’ail des ours
Couronnées de petits légumes bio
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En Dessert, le Carpaccio de fraises Gariguette et framboises
au mi-cuit de chocolat blanc et sorbet Violette
49 € /personne
menu NOEL à la radio
votre chef-cuisinier A LA RADIO, je suis invité JEUDI ce 18 déc , à 8h15 du matin : interviewé sur les menus de NOËL sur RADIO ARC EN CIEL : http://www.radioarcenciel.com ou en voiture sur les ondes au 90.7
photo souvenir de mon passage sur la radio RDL Colmar
Visite à l’extraordinaire FERME MAURER
Dorlisheim… mardi dernier…
des produits fermier, et un sympathique restaurant »terroir »
 la courge des records |
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