Recommandations

Le menu du printemps 2015

L’amuse-bouche à la découverte des prairies alsaciennes

(Pissenlit aux dés de filet de lapin mariné)

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Les noix de Saint Jacques à l’émulsion de bière de Printemps

Duo d’asperges au beurre noisette et glace asperge

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Les lamelles de suprême de Poularde de Bresse à l’ail des ours

Couronnées de petits légumes bio

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En Dessert, le Carpaccio de fraises Gariguette et framboises

au mi-cuit de chocolat blanc et sorbet Violette

49 € /personne


menu NOEL à la radio

votre chef-cuisinier A LA RADIO, je suis invité JEUDI ce 18 déc , à 8h15 du matin : interviewé sur les menus de NOËL sur RADIO ARC EN CIEL : http://www.radioarcenciel.com ou en voiture sur les ondes au 90.7

photo souvenir de mon passage sur la radio RDL Colmar

Radio11 mars 2013 RDL 103 (2)2005-07-16 20.28.05

 


Visite à l’extraordinaire FERME MAURER

Dorlisheim… mardi dernier…
des produits fermier, et un sympathique restaurant   »terroir »

la courge des records ;  350kg environ

la courge des records

photo 2

Film dont la vedette est ma cascade de fruits