Nouveaux menus et buffets
NOUVEAUX BUFFETS : plus complet, raffinés, délicieux.
NOUVEAUX MENUS : « Le menu du chef » a changé : menu dégustation de haute voltige
les conditions de vente sont ajoutés sur la page « présentation »
Et toujours le succès » buffet BARBECUE »
Un menu de saison vraiment attractif
le menu d’hiver 2014 est né… visitez l’onglet « MENU »
gouteux, attractif, des plats de saison qui réchauffent le coeur
Richesse de la Dordogne
Gastronomie extraordinaire et peu cher. J’ai passé quelques merveilleux instants de vacances et découvertes près de Sarlat. Source de la pommes Sarladaise. Recette simple et savoureuse :
- Epluchez des pommes de terre variété « Belle de Fontenay ». Couper en petits quartiers.
- Chauffer dans une poêle, un peu de graisse d’oie ou de canard ( c’est graisse SANS cholestérol, intéressant non! ) ajouter les pommes de terres.
- Les colorer une quart d’heure en les sautant régulièrement. Baisser le feu, ajouter de l’ail haché, sel et poivre du moulin. Couvrir 10mn.
- Vérifier la cuisson qui dépend de la taille des quartiers de pommes de terres.
- ajouter le persil haché. C’est prêt , dégustez avec toutes sortes de viandes… et même du poisson.
- Ma touche perso serait de rajouter quelques cerneaux de noix concassées avec le persil , juste avant de servir. Un délice.
- Et pourquoi pas aussi : un peu de miel pour les amateur de salé-sucré !
Suite du voyage :
Un joli périple en canoé sur la Dordogne m’a permis de voir quelques poissons d’eau douce ! Il parait qu’il y aurait des saumons qui la remontent pour frayer.
Doux paysage et petites falaises sont d’autres très joli
mon INTERVIEW sur une RADIO LOCALE
Un bon moment d’échange culinaire avec mon ami Philippe Kientzler, également CHEF à Domicile dans le Haut-Rhin, aussi animateur de RADIO à ces moments perdus :
écoutez le PODCAST de l’émission , c’était le 11 mars 2013 :