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Buffet Froid « Terre- Mer »

38 €/ pers Sans desserts : 33 € / pers

Poissons froids :

Les médaillons de Filet de Saumon garnis de crevettes ou saumon en Bellevue (minimum 30 personnes)

La cassolette de mousse de thon et crabe au mascarpone et basilic

La Terrine de Saint Jacques aux deux citrons

Filet de Saumon fumé, flétan fumé Filet de Truite fumé

 

Viandes froides en fines lamelles: dressage en cascade

Roastbeef

Rôti d’agneau aux fines herbes

Poitrine de dinde au curry

Les deux jambons :garnis de saison ( figues ou melons selon saison)

Les salades du TOUR DU MONDE, 10 pays ou continents représentés

Sauce Cocktail et sauce aux herbes, crème de moutarde et les condiments assortis

Décoration spéciale TERRE ET MER, Dressage sur miroirs.

Fromages :

La ronde des 7 bergers de France et de Navarre sur osier, garni de raisins , noix et compote de figues

Desserts :

La variation de gâteaux fins accompagnés de leurs coulis et Cascade de fruits de saisons sur miroirs