Buffet Froid « Terre- Mer »
46 €/ pers. (Ajouter en forfait de 100 euros en cas de commande pour moins de 12 pers.)
Sans desserts : 35 € / pers
Sans fromages ni dessert : 30€
Poissons froids :
Le saumon entier froid en Bellevue (minimum 30 personnes) ou les médaillons de Filet de Saumon garnis de crevettes.
La cassolette de mousse de thon et crabe au mascarpone et basilic
La Terrine de Saint Jacques aux deux citrons
Filet de Saumon fumé, flétan fumé Filet de Truite fumé
Viandes froides en fines lamelles: dressage en cascade
Roastbeef
Rôti d’agneau aux fines herbes
Poitrine de dinde au curry
Les deux jambons :garnis de saison ( figues ou melons selon saison)
Les salades du TOUR DU MONDE, 10 pays ou continents représentés
Sauce Cocktail et sauce aux herbes, crème de moutarde et les condiments assortis
Décoration spéciale TERRE ET MER, Dressage sur miroirs.
Fromages :
La ronde des 7 bergers de France et de Navarre sur osier, garni de raisins , noix et compote de figues
Desserts :
La variation de gâteaux fins accompagnés de leurs coulis et Cascade de fruits de saisons sur miroirs